1. ใส่ไก่ในหม้อใหญ่ เติมน้ำเย็น 2,5 ลิตร ต้มให้เดือด ช้อนฟอง ต้มไฟอ่อน 1 ชั่วโมง ตักไก่ออก กรองน้ำซุป เลาะเนื้อออกจากกระดูกแล้วฉีกพอดีคำ
2. สับหัวหอมละเอียดมาก ผัดในเนยไฟอ่อนพร้อมคน 8–10 นาทีจนนุ่มเหลืองทอง โรยแป้งผัดอีก 1 นาที
3. ค่อย ๆ เติมน้ำต้มไก่ร้อนลงในหัวหอมผัดแป้งพร้อมคนตลอด ใส่เนื้อไก่ ปรุงเกลือพริกไทย ต้มเดือดเบา ๆ 10 นาที
4. ตีไข่แดงกับน้ำส้มสายชูไวน์ในชาม ค่อย ๆ เติมซุปร้อน 2 กระบวยเป็นสายบางพร้อมตีแรง ๆ เพื่อไม่ให้ไข่แดงจับตัว เป็นการปรับอุณหภูมิ
5. ยกซุปลงจากไฟ เทส่วนผสมไข่ที่ปรับอุณหภูมิแล้วกลับหม้อพร้อมคนตลอด ซุปจะเนียนเป็นครีม ห้ามต้มให้เดือดอีก อุ่นไฟอ่อน 1–2 นาทีได้เท่านั้น
6. ใส่ผักชีสับ เสิร์ฟทันที ซุปไข่เนื้อนุ่มนี้ใช้ไข่แดงพาสเจอไรซ์
เคล็ดลับ: หัวใจคือการปรับอุณหภูมิ หากเทไข่ลงซุปร้อนเร็วเกินไปจะกลายเป็นไข่คน ใช้น้ำเลมอนแทนน้ำส้มสายชูไวน์ให้รสเปรี้ยวได้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ