Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Piletinu stavi u veliki lonac, zalij s 2,5 litre hladne vode, zakuhaj, skini pjenu i kuhaj na laganoj vatri 1 sat; izvadi je, juhu procijedi, a meso skini s kostiju i natrgaj na komadiće veličine zalogaja.
2. Luk vrlo sitno nasjeckaj i na maslacu ga na laganoj vatri uz miješanje pirjaj 8–10 minuta da omekša i postane zlatnožut; pospi ga brašnom i prži zajedno 1 minutu.
3. Luk s brašnom malo-pomalo, uz neprestano miješanje, zalij vrućom pilećom juhom, dodaj piletinu, posoli, popapri i kuhaj uz lagano vrenje 10 minuta.
4. U zdjeli žumanjke pjenjačom izmiješaj s vinskim octom; polako, u tankom mlazu, snažno miješajući, dodaj 2 kutlače vruće juhe, da se žumanjak ne zgruša (temperiranje).
5. Juhu skloni s vatre i temperiranu smjesu od jaja uz neprestano miješanje ulij natrag; zbog toga postaje svilenkasta i kremasta – više se ne smije kuhati, najviše zagrijavati na laganoj vatri 1–2 minute.
6. Umiješaj nasjeckani korijander i odmah posluži; za ovu juhu s mekim jajem koristi pasterizirane žumanjke.
Savjet: Bit je u temperiranju: ako prebrzo uliješ jaje u vruću juhu, dobit ćeš kajganu. Umjesto vinskog octa možeš je zakiseliti i limunovim sokom.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.