1. Ilagay ang manok sa malaking kaldero at buhusan ng 2,5 litro ng malamig na tubig. Pakuluan, alisin ang bula at lutuin sa mahinang apoy nang 1 oras. Hanguin ang manok at salain ang sabaw. Alisin sa buto ang karne at himayin sa kasinglaki ng subo.
2. Tadtarin nang napakapino ang sibuyas. Igisa sa mantikilya sa mahinang apoy habang hinahalo nang 8–10 minuto hanggang malambot at ginintuan. Budburan ng harina at igisa nang 1 minuto.
3. Unti-unting ibuhos ang mainit na sabaw sa sibuyas habang patuloy na hinahalo. Idagdag ang manok, asin at paminta. Lutuin sa marahang pagkulo nang 10 minuto.
4. Batihin sa mangkok ang pula ng itlog at wine vinegar. Dahan-dahang idagdag ang 2 sandok na mainit na sopas sa manipis na agos habang malakas na hinahalo upang hindi mamuo ang itlog. Ito ang tempering.
5. Alisin ang sopas sa apoy at ibalik ang tempered na itlog habang patuloy na hinahalo upang maging malasutla at creamy. Huwag nang pakuluan; painitin lamang sa mahinang apoy nang 1–2 minuto kung kailangan.
6. Ihalo ang tinadtad na coriander at ihain agad. Gumamit ng pasteurized na pula ng itlog para sa malambot na sopas na ito.
Tip: Tempering ang mahalaga. Kapag masyadong mabilis ang pagbuhos ng itlog sa mainit na sopas, magiging scrambled egg ito. Puwedeng lemon juice sa halip na wine vinegar para sa asim.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.