กีโรสไก่

เคล็ดลับของกีโรสคือน้ำหมักเครื่องเทศและการทำเนื้อให้สุกอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง จึงได้ผิวนอกเกรียมและด้านในฉ่ำ

1. หั่นอกไก่เป็นเส้นบาง

2. ผสมน้ำมัน กระเทียมบด ออริกาโน และผงปาปริกาเป็นน้ำหมัก ปรุงเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเนื้อให้ทั่ว

3. หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนให้รสซึมเข้าเนื้อ

4. ทอดในกระทะร้อนจัดหรือย่าง โดยเว้นที่รอบชิ้นเนื้อ ทำให้สุกอย่างรวดเร็วเพื่อให้ด้านนอกเกรียมและด้านในยังฉ่ำ

5. ระหว่างนั้นหั่นมะเขือเทศและแตงกวา อุ่นขนมปังพิตาเล็กน้อย

6. ใส่เนื้อในพิตา เสิร์ฟกับผักสดทันทีขณะอุ่น

เคล็ดลับ: เนื้อจะเป็นสีน้ำตาลสวยเมื่อไม่ใส่แน่นกระทะ แบ่งทอดหลายรอบดีกว่า มิฉะนั้นเนื้อจะกลายเป็นการนึ่ง