鸡肉皮塔卷（Gyros）

Gyros 的秘诀在于香料腌料和高温快烤的肉：这样外面金黄，里面多汁。

1. 将鸡胸肉切成细条。

2. 用油、压碎的大蒜、牛至和红椒粉调成腌料，用盐和胡椒调味，将肉放入其中充分拌匀。

3. 放入冰箱腌制至少 1–2 小时，或腌一整夜，让它入味。

4. 在烧得很热的平底锅或烤架上分小份快速煎烤，让外面金黄、里面保持多汁。

5. 同时将番茄和黄瓜切片，将皮塔饼稍微加热。

6. 在皮塔饼中填入肉，加上新鲜蔬菜，趁热立即享用。

小贴士：平底锅不要放得太满，肉才能煎得金黄：最好分几批煎，否则肉会在自己的汁水里煮起来。