Das Geheimnis des Gyros ist die würzige Marinade und das bei hoher Temperatur schnell durchgebratene Fleisch – so wird es außen gebräunt, innen saftig.
Für das Fleisch
1. Schneide die Hähnchenbrust in dünne Streifen.
Zum Würzen
2. Rühre aus dem Öl, dem zerdrückten Knoblauch, dem Oregano und dem Paprikapulver eine Marinade, salze und pfeffere sie und wende das Fleisch gut darin.
3. Mariniere es mindestens 1-2 Stunden, aber ruhig auch über Nacht im Kühlschrank, damit der Geschmack es durchdringt.
4. Brate es in einer gut heißen Pfanne oder auf dem Grill, auf wenig Fläche verteilt, schnell durch, damit es außen bräunt und innen saftig bleibt.
Zum Anrichten
5. Schneide währenddessen die Tomate und die Gurke in Scheiben und erwärme das Pita-Brot leicht.
6. Fülle das Fleisch ins Pita, gib das frische Gemüse dazu und serviere es sofort, warm.
Tipp: Das Fleisch bräunt schön, wenn du die Pfanne nicht überfüllst – brate es lieber in mehreren Portionen, sonst fängt es an zu dünsten.
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