1. หั่นเนื้อสันคอหมูเป็นเต๋าประมาณ 4 cm ใส่ชามแก้วหรือเซรามิกใหญ่
2. บดกระเทียมหยาบ ใส่กับใบกระวาน ไทม์ และเกลือลงในเนื้อ เติมน้ำส้มสายชูกับไวน์พอท่วมเนื้อ หากจำเป็นเติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาหมักตู้เย็นอย่างน้อย 1 วัน แต่ควร 2–3 วัน กลับวันละครั้ง
3. ตักเนื้อออก เก็บน้ำหมัก ใส่เนื้อในหม้อกว้างกับน้ำหมักหนึ่งแก้ว ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงจนนุ่ม
4. เปิดฝา เคี่ยวน้ำให้หมด ใส่น้ำมันหมู คอยกลับทอดเนื้อประมาณ 15 นาทีจนเหลืองทองทุกด้าน
5. ตักเนื้อขึ้น ใส่ขนมปังแผ่นในไขมันกับน้ำหมักที่ต้มเดือดทั่วถึงแล้วหนึ่งหรือสองช้อน ทอดทั้งสองด้านให้ดูดน้ำซอสรสเข้ม
6. เสิร์ฟเนื้อกับขนมปังทอดและส้มเสี้ยว
เคล็ดลับ: เป็นอาหารขาดไม่ได้บนโต๊ะคริสต์มาสมาเดรา หมักในวันก่อนคริสต์มาสเพื่อให้ “ได้ที่” ทันเทศกาล ยิ่งหมักนานรสเปรี้ยวกระเทียมยิ่งลึก
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ