1. Aqta' l-għonq tal-majjal f'kubi ta' madwar 4 cm u poġġih fi skutella kbira tal-ħġieġ jew taċ-ċeramika.
2. Għaffeġ it-tewm oħxon u żidu mal-laħam flimkien mal-werqa tar-rand, is-sagħtar u l-melħ; ferra' l-ħall u l-inbid biex jgħattu l-laħam eżatt (żid ftit ilma jekk hemm bżonn), għatti u mmarina fil-friġġ għal mill-inqas 1 jum, iżda aħjar 2–3 ijiem, waqt li ddawwar il-laħam darba kuljum.
3. Oħroġ il-laħam mill-immarinar u żomm il-likwidu; poġġi l-laħam f'borma wiesgħa ma' tazza immarinar u sajjar mgħotti fuq nar baxx għal madwar 1 siegħa sakemm jirtab.
4. Neħħi l-għatu, ħalli l-likwidu jevapora kompletament, żid ix-xaħam tal-majjal u aqli l-biċċiet tal-laħam għal madwar 15-il minuta, waqt li ddawwarhom, sakemm isiru kannella dehbin minn kull naħa.
5. Oħroġ il-laħam, poġġi l-flieli tal-ħobż fix-xaħam – ma' mgħarfa jew tnejn immarinar mgħolli sew minn qabel – u ixwihom miż-żewġ naħat biex jassorbu l-meraq mimli togħma.
6. Servi l-laħam mal-ħobż mixwi u flieli tal-larinġ.
Parir: F'Madeira dan ma jonqos qatt mill-mejda tal-Milied – jimmarinawh fil-jiem ta' qabel il-Milied biex ikun “matur” eżatt għall-festa; aktar ma timmarinah, aktar tkun profonda t-togħma qarsa tat-tewm.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.