1. Leikkaa porsaan niska noin 4 cm:n kuutioiksi ja laita suureen lasi- tai keramiikkakulhoon.
2. Murskaa valkosipuli karkeasti ja lisää lihaan laakerinlehden, timjamin ja suolan kanssa. Kaada etikka ja viini juuri peittämään liha (täydennä tarvittaessa pienellä vesimäärällä). Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 1, mieluiten 2–3 päivää kerran päivässä käännellen.
3. Nosta liha marinadista ja ota marinadi talteen. Laita liha leveään kattilaan lasillisen marinadia kanssa ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 1 tunti mureaksi.
4. Poista kansi ja keitä neste kokonaan pois. Lisää sianrasva ja paista lihapaloja käännellen noin 15 minuutissa joka puolelta kullanruskeiksi.
5. Nosta liha pois ja lisää rasvaan leipäviipaleet sekä yksi–kaksi lusikallista etukäteen huolellisesti kiehautettua marinadia. Paahda molemmin puolin imemään maukas paistoliemi.
6. Tarjoile liha paahdetun leivän ja appelsiinilohkojen kanssa.
Vinkki: Madeiralla tämä kuuluu joulupöytään. Liha marinoidaan joulua edeltävinä päivinä juuri sopivaksi juhlaan. Mitä pidempään marinoit, sitä syvempi hapokas valkosipulinmaku.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.