1. Skjær svinenakken i terninger på ca. 4 cm og legg i en stor glass- eller keramikkbolle.
2. Knus hvitløken grovt og tilsett i kjøttet med laurbærbladene, timianen og saltet. Hell på eddik og vin så kjøttet akkurat dekkes (etterfyll eventuelt med litt vann), dekk til og mariner i kjøleskapet i minst 1, helst 2–3 dager. Vend én gang daglig.
3. Ta kjøttet opp av marinaden og sett marinaden til side. Legg kjøttet i en vid gryte med et glass marinade og la det surre under lokk på svak varme i ca. 1 time, til det er mørt.
4. Ta av lokket, kok væsken helt inn, tilsett svinefettet og stek kjøttbitene gyllenbrune på alle sider i ca. 15 minutter mens du snur dem.
5. Ta ut kjøttet og legg brødskivene i fettet med én–to skjeer marinade som først er kokt grundig opp. Stek på begge sider så brødet trekker til seg den smakfulle sjyen.
6. Server kjøttet med det ristede brødet og appelsinbåter.
Tips: På Madeira er dette en uunnværlig rett på julebordet. Kjøttet legges i marinade dagene før jul, slik at det er akkurat «modent» til høytiden. Jo lenger det marineres, desto dypere blir den syrlige hvitløkssmaken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.