1. Svinjski vrat narežite na kockice veličine oko 4 cm i stavite u veliku staklenu ili keramičku zdjelu.
2. Bijeli luk grubo zgnječite i dodajte mesu s lovorovim listom, timijanom i solju; prelijte sirćetom i vinom da tek prekrije meso (po potrebi dolijte malo vode), pokrijte i marinirajte u frižideru najmanje 1, a radije 2–3 dana, okrećući jednom dnevno.
3. Meso izvadite iz marinade, marinadu sačuvajte; meso stavite u široku šerpu s čašom marinade i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri oko 1 sat, dok ne omekša.
4. Skinite poklopac, potpuno ukuhajte tečnost, zatim dodajte svinjsku mast i pržite komade mesa oko 15 minuta, okrećući, da sa svih strana postanu zlatnosmeđi.
5. Meso izvadite i u masnoću s jednom-dvije kašike prethodno dobro prokuhane marinade stavite kriške hljeba i prepecite s obje strane da upiju ukusni sok.
6. Meso poslužite s prepečenim hljebom i kriškama narandže.
Savjet: Na Madeiri ovo je nezaobilazno jelo božićnog stola – mariniraju ga u danima prije Božića da za praznik bude upravo „sazrelo“; što duže marinirate, okus postaje dublje kiselkast i prožet bijelim lukom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.