1. Torrwn y gwddf porc yn giwbiau tua 4 cm, a rhown mewn powlen wydr neu seramig fawr.
2. Malwn y garlleg yn fras, a'i ychwanegu at y cig gyda'r ddeilen llawryf, y teim a'r halen; tywalltwn y finegr a'r gwin drosto i orchuddio'r cig prin (gan ychwanegu ychydig o ddŵr os oes angen), gorchuddiwn, a marinadwn yn yr oergell am o leiaf 1 diwrnod, ond 2–3 diwrnod os oes modd, gan droi unwaith y dydd.
3. Tynnwn y cig o'r marinâd, a chadwn y marinâd o'r neilltu; rhown y cig mewn sosban lydan gyda gwydraid o farinâd, a brwysiwn dan gaead dros wres isel am tua 1 awr, nes yn dyner.
4. Tynnwn y caead, berwn yr hylif i ffwrdd yn llwyr, yna ychwanegwn y lard, a ffriwn y darnau cig am tua 15 munud, gan eu troi, nes eu bod yn frown euraid ar bob ochr.
5. Tynnwn y cig allan, rhown y tafelli bara yn y braster – gyda llwyaid neu ddwy o farinâd sydd wedi'i ferwi'n drylwyr ymlaen llaw – a'u ffrio ar y ddwy ochr i amsugno'r sudd blasus.
6. Gweinwn y cig gyda'r bara wedi'i ffrio a darnau oren.
Awgrym: Ym Madeira, dyma bryd hanfodol y bwrdd Nadolig – caiff ei farinadu yn y dyddiau cyn y Nadolig fel ei fod newydd “aeddfedu” erbyn yr ŵyl; po hiraf y byddi'n ei farinadu, y dyfnaf fydd ei flas surion â garlleg.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.