เซกซู คูสคูสนึ่งเนย

1. ใส่คูสคูสในชามกว้าง ราดน้ำมันมะกอก ใช้นิ้วยีถูให้เคลือบทุกเมล็ด

2. ละลายเกลือในน้ำอุ่นครึ่งหนึ่ง พรมบนคูสคูส พัก 10 นาทีให้ดูดน้ำ

3. ใช้นิ้วยีก้อนให้แตกดี ใส่ตะแกรงนึ่งหรือกระชอนโลหะเหนือน้ำเดือด นึ่งไม่ปิดฝา 10 นาทีจนไอน้ำทะลุขึ้น

4. เทกลับชาม พรมน้ำที่เหลือ ยีอีกครั้งแล้วนึ่งต่ออีก 10 นาที

5. ใส่เนยเป็นชิ้นเล็กในคูสคูสร้อน ใช้ส้อมซุย

6. เสิร์ฟอุ่นกับสตูหรือทาจีน

เคล็ดลับ: เซกซูเป็นชื่อคูสคูสภาษาเบอร์เบอร์ เป็นพื้นฐานทั่วมาเกร็บและเครื่องเคียงคูสคูสวันศุกร์กับทาจีน การนึ่งและยีสองครั้งทำให้เบาฟูและแยกเมล็ด หากรีบใช้น้ำเกลือร้อนราด คลุม 5 นาทีแล้วซุยกับเนยก็ได้