1. Ha couscousen i en vid bolle, hell olivenoljen over og gni mellom fingrene, så hvert korn dekkes.
2. Løs saltet i halvparten av det lunkne vannet, hell over couscousen og la stå i 10 minutter til vannet er absorbert.
3. Gni klumpene grundig fra hverandre med fingrene. Legg i en dampinnsats eller metallsil over kokende vann og damp uten lokk i 10 minutter til damp trenger gjennom.
4. Hell tilbake i bollen, hell resten av vannet over, gni fra hverandre på nytt og damp i ytterligere 10 minutter.
5. Arbeid smøret i små biter inn i den varme couscousen og løsne med en gaffel.
6. Server varm til gryterett eller tajine.
Tips: Seksu, berbernavnet på couscous, er grunnleggende i hele Maghreb, som tilbehør til fredagscouscous og tajiner. To omganger med damping og gnidning gjør den lett og luftig med hvert korn for seg. Har du det travelt, kan du helle kokende saltet vann over, dekke til i 5 minutter og deretter løsne med smøret.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.