เนื้อวัวต้มซอสเขียวแบบแฟรงก์เฟิร์ต

1. ใส่เนื้อน่องวัวในน้ำเย็นพอท่วม ต้มให้เดือดแล้วช้อนฟอง

2. ใส่ผักที่ทำความสะอาดแล้วและใบกระวาน ปรุงเกลือ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมงจนนุ่ม

3. ทำซอสเขียวโดยสับสมุนไพรเจ็ดชนิดให้ละเอียดมากหรือปั่น ได้แก่ พาร์สลีย์ ไชฟ์ ซอร์เรล วอเตอร์เครส เชอร์วิล โบราจ และซาลัดเบอร์เนต

4. ผสมซาวร์ครีมกับโยเกิร์ตและมัสตาร์ดจนเนียน แล้วใส่สมุนไพร

5. บดไข่แดงต้มแข็งลงในซอส สับไข่ขาวละเอียดแล้วใส่ สุดท้ายปรุงเกลือและพริกไทย

6. หั่นเนื้อต้ม เสิร์ฟกับซอสเขียวเย็นหรืออุ่นเล็กน้อยและมันฝรั่งต้ม

เคล็ดลับ: ซอสเขียวแฟรงก์เฟิร์ตคลาสสิกใช้สมุนไพรเจ็ดชนิดนี้พอดี หากชนิดใดหาไม่ได้ เพิ่มชนิดอื่นอีกเล็กน้อยก็ยังได้รสสดชื่น