1. Sæt okseskanken over i så meget koldt vand, at det dækker, bring i kog, og fjern skummet.
2. Tilsæt de rensede grøntsager og laurbærbladet, salt, og kog mørt ved svag varme i ca. 2 timer.
3. Til den grønne sauce hakkes de syv krydderurter (persille, purløg, havesyre, brøndkarse, kørvel, hjulkrone og bibernelle) meget fint eller blendes.
4. Rør cremefraichen glat med yoghurten og senneppen, og rør derefter krydderurterne i.
5. Mos blommerne fra de hårdkogte æg ind i saucen, tilsæt hviderne finthakkede, og smag til sidst til med salt og peber.
6. Skær det kogte kød i skiver, og server med den kolde eller lune grønne sauce og kogte kartofler.
Tip: Den klassiske grønne sauce fra Frankfurt laves af netop disse syv krydderurter – kan du ikke få en af dem, kan du bruge lidt mere af de andre og stadig få en frisk, livlig smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.