เนื้ออบเรียงชั้นกะหล่ำปลีดองแบบบันสโก (Banska kapama)

1. หั่นสันคอหมูเป็นเต๋าใหญ่ แบ่งขาไก่ที่ข้อต่อเป็นสองชิ้น หั่นไส้กรอกแว่นหนา ใส่เกลือบนเนื้อ โรยผงปาปริกาครึ่งหนึ่งและพริกไทยเม็ด

2. สับกะหล่ำปลีดอง ผสมข้าวสารล้างแล้วและผงปาปริกาที่เหลือ

3. เทน้ำมันที่ก้นหม้อดินใหญ่หรือหม้อผนังหนามีฝา เรียงชั้นกะหล่ำปลีข้าว เนื้อ ใบกระวาน แล้วกะหล่ำปลีข้าว ทำซ้ำโดยชั้นบนสุดเป็นกะหล่ำปลี

4. เติมน้ำให้พอท่วมกะหล่ำปลี ราดน้ำมันที่เหลือด้านบน ปิดฝาแน่น ที่บันสโกใช้แถบแป้งปิดฝาไม่ให้ไอน้ำออก

5. อบในเตาที่อุ่นไว้ 160 °C นาน 3,5 ชั่วโมง โดยไม่คนเลย

6. เสิร์ฟร้อนในหม้อดินกับขนมปังสด

เคล็ดลับ: บันสกากาปามาเป็นอาหารคริสต์มาสและปีใหม่ของเมืองบันสโกในเทือกเขาปิริน เดิมใส่ไส้กรอกเลือดและกระต่ายด้วย ยิ่งอบช้าเนื้อยิ่งเปื่อยนุ่ม