Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vepřovou krkovici nakrájíme na větší kostky, kuřecí stehna rozdělíme v kloubu napůl a klobásu na silná kolečka; maso osolíme a posypeme polovinou mleté papriky a celým pepřem.
2. Kysané zelí nakrájíme a smícháme s propláchnutou rýží a zbývající mletou paprikou.
3. Na dno velké hliněné nádoby (nebo silnostěnného hrnce s poklicí) nalijeme olej a vrstvíme: zelí s rýží, maso, bobkový list, znovu zelí s rýží a tak dále; navrch patří zelí.
4. Zalijeme vodou tak, aby bylo zelí právě ponořené, povrch pokapeme zbývajícím olejem a těsně přikryjeme (v Bansku utěsňují poklici pruhem těsta, aby neunikala pára).
5. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C 3,5 hodiny a ani jednou nemícháme.
6. Podáváme horké v hliněné nádobě s čerstvým chlebem.
Tip: Banska kapama je vánoční a novoroční pokrm města Bansko v pohoří Pirin; původně obsahovala i krvavou klobásu a králíka. Čím pomaleji se peče, tím křehčí bude maso.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.