Запечене м’ясо з квашеною капустою по-банськи (Banska kapama)

Name: Запечене м’ясо з квашеною капустою по-банськи (Banska kapama)
Total time: 240 min
Yield: 6
Ingredients: 500 г свиняча шийна частина; 600 г куряче стегно; 200 г копчена ковбаса; 800 г квашена капуста; 150 г рис; 1 ст. л. мелена паприка; 3 шт. лавровий лист; 1 ч. л. чорний перець; 3 ст. л. соняшникова олія; 1 ч. л. сіль

Основна страва + гарнір 240 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

592ккал

39gБілки

27gВуглеводи

36gЖири

Інгредієнти

500 г свиняча шийна частина
600 г куряче стегно
200 г копчена ковбаса
800 г квашена капуста
150 г рис
1 ст. л. мелена паприка
3 шт. лавровий лист
1 ч. л. чорний перець
3 ст. л. соняшникова олія
1 ч. л. сіль

Опис

1. Свинячу корейку наріж великими кубиками, курячі стегна розріж навпіл по суглобу, ковбасу – товстими кружальцями; м’ясо посоли й посип половиною червоної паприки й чорним перцем горошком.

2. Квашену капусту подрібни й змішай із промитим рисом і рештою червоної паприки.

3. На дно великої глиняної посудини (або каструлі з товстими стінками й кришкою) налий олії й виклади шарами: капуста з рисом, м’ясо, лавровий лист, знову капуста з рисом і так далі; зверху має бути капуста.

4. Налий стільки води, щоб вона ледь покривала капусту, верх полий рештою олії й щільно накрий (у Банско кришку запечатують смужкою тіста, щоб пара не виходила).

5. Запікай у розігрітій до 160 °C духовці 3,5 години, жодного разу не перемішуючи.

6. Подавай гарячою просто в глиняній посудині зі свіжим хлібом.

Порада: Банська капама – різдвяно-новорічна страва міста Банско в горах Пірин; спочатку до неї клали ще й кров’яну ковбасу та кролика. Що повільніше вона запікається, то м’якішим стає м’ясо.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Запечене м’ясо з квашеною капустою по-банськи (Banska kapama)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie