1. Svinjski vrat narežite na veće kocke, pileće batake i karabatake razdvojite na zglobu, a kobasicu narežite na debele kolutove; meso posolite i pospite polovinom mljevene crvene paprike i biberom u zrnu.
2. Kiseli kupus nasjeckajte i pomiješajte s opranom rižom i preostalom mljevenom crvenom paprikom.
3. Na dno velike zemljane posude (ili šerpe debelih zidova s poklopcem) ulijte ulje i slažite slojeve: kupus s rižom, meso, lovorov list, ponovo kupus s rižom i tako dalje; završite kupusom.
4. Dolijte toliko vode da tek prekrije kupus, prelijte preostalim uljem i čvrsto poklopite (u Banskom se poklopac zatvara trakom tijesta da para ne izlazi).
5. Pecite u rerni zagrijanoj na 160 °C 3,5 sata, bez miješanja.
6. Poslužite vruće u zemljanoj posudi, uz svježi hljeb.
Savjet: Banska kapama božićno je i novogodišnje jelo grada Banskog u planini Pirin; izvorno se dodaju i krvavica i kunić. Što se sporije peče, meso će biti mekše.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.