1. Skjær svinenakken i store terninger, del kyllinglårene i leddet og skjær pølsen i tykke skiver. Salt kjøttet og dryss over halvparten av paprikapulveret og hele pepperkorn.
2. Hakk surkålen og bland med den skylte risen og resten av paprikapulveret.
3. Hell olje i bunnen av en stor leirgryte (eller en tykkvegget gryte med lokk), og legg lagvis: kål med ris, kjøtt, laurbærblad, så kål med ris igjen, og fortsett slik. Avslutt med kål øverst.
4. Hell på nok vann til akkurat å dekke kålen, drypp resten av oljen over og legg på et tettsittende lokk. I Bansko forsegles lokket med en deigstrimmel, slik at dampen ikke slipper ut.
5. Bak i en forvarmet ovn ved 160 °C i 3,5 timer, uten å røre en eneste gang.
6. Server rykende varmt i leirgryten med ferskt brød.
Tips: Banska kapama er jule- og nyttårsmat fra byen Bansko i Pirinfjellene. Opprinnelig inneholder den også blodpølse og kanin. Jo langsommere retten stekes, desto mørere blir kjøttet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.