1. Leikkaa porsaan niska suurehkoiksi kuutioiksi, halkaise kanankoivet nivelten kohdalta ja viipaloi makkara paksusti. Suolaa lihat ja ripottele puolet paprikajauheesta ja kokonaiset pippurit päälle.
2. Hienonna hapankaali ja sekoita pestyyn riisiin ja loppuun paprikajauheeseen.
3. Kaada suuren savipadan tai paksuseinäisen kannellisen kattilan pohjalle öljyä. Lado kerroksittain kaali-riisiseosta, lihoja, laakerinlehti ja taas kaali-riisiseosta. Jatka samoin ja jätä päällimmäiseksi kaalia.
4. Lisää vettä juuri kaalin peitoksi, valuta loput öljystä päälle ja sulje tiiviisti. Banskossa kansi tiivistetään taikinasuikaleella, jotta höyry ei karkaa.
5. Paista 160 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 3,5 tuntia sekoittamatta kertaakaan.
6. Tarjoile kuumana savipadasta tuoreen leivän kanssa.
Vinkki: Banska kapama on Pirinvuoriston Banskon kaupungin joulun ja uuden vuoden ruoka. Alun perin siihen lisättiin myös verimakkaraa ja kania. Mitä hitaammin ruoka kypsyy, sitä mureampia lihat ovat.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.