1. Potong leher babi menjadi kiub yang agak besar, belah dua paha ayam di bahagian sendi, dan potong sosej menjadi gelang tebal; garamkan daging, dan taburkan separuh serbuk paprika dan lada sulah biji.
2. Hiris sauerkraut, dan gaul bersama beras yang telah dibasuh dan baki serbuk paprika.
3. Tuangkan minyak ke dasar periuk tanah besar (atau periuk berdinding tebal yang bertutup), dan susun berlapis-lapis: kubis-beras, daging, daun salam, sekali lagi kubis-beras, dan seterusnya; lapisan paling atas mestilah kubis.
4. Tuangkan air secukupnya untuk menenggelamkan kubis, siramkan bahagian atasnya dengan baki minyak, dan tutup rapat (di Bansko, penutup dimeterai dengan jalur doh, supaya wap tidak keluar).
5. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga 160 °C selama 3.5 jam, tanpa dikacau sekali pun.
6. Hidangkan panas dalam periuk tanah, bersama roti segar.
Petua: Banska kapama ialah hidangan Krismas dan Tahun Baharu bandar Bansko di Pergunungan Pirin; pada asalnya, sosej darah dan arnab juga dimasukkan. Semakin perlahan ia dibakar, semakin rapuh dagingnya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.