După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem ceafa de porc în cuburi mai mari, pulpele de pui în două la articulație și cârnatul în rondele groase; sărăm cărnurile și presărăm jumătate din boia și boabele de piper.
2. Tocăm varza murată și o amestecăm cu orezul spălat și boiaua rămasă.
3. Turnăm ulei pe fundul unui vas mare de lut (sau al unei cratițe cu pereți groși și capac) și așezăm straturi: varză cu orez, cărnuri, foaie de dafin, din nou varză cu orez și așa mai departe; deasupra trebuie să fie varză.
4. Turnăm suficientă apă cât să acopere varza la limită, stropim suprafața cu uleiul rămas și acoperim etanș (în Bansko, capacul este sigilat cu o fâșie de aluat, ca să nu scape aburul).
5. Coacem în cuptorul preîncălzit la 160 °C timp de 3,5 ore, fără să amestecăm deloc.
6. Servim fierbinte, în vasul de lut, cu pâine proaspătă.
Sfat: Banska kapama este mâncarea de Crăciun și Anul Nou a orașului Bansko din munții Pirin; inițial conținea și sângerete și iepure. Cu cât se coace mai lent, cu atât cărnurile devin mai fragede.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.