1. Hiwain ang leeg ng baboy sa malalaking kubo, hatiin ang mga buong hita ng manok sa kasukasuan at hiwain nang makapal na pabilog ang sausage. Asinan ang mga karne at budburan ng kalahati ng paprika at buong paminta.
2. Tadtarin ang sauerkraut at ihalo sa hinugasang bigas at natitirang paprika.
3. Lagyan ng mantika ang ilalim ng malaking palayok o kaserolang makapal ang dingding na may takip. Ipatong-patong ang repolyo at bigas, mga karne, bay leaf at muli ang repolyo at bigas. Ulitin at magtapos sa repolyo.
4. Lagyan ng sapat na tubig upang matakpan lamang ang repolyo. Ibuhos ang natitirang mantika sa ibabaw at takpan nang mahigpit. Sa Bansko, sinasarhan ng dough ang takip upang hindi makalabas ang singaw.
5. I-bake sa oven na pinainit sa 160 °C nang 3,5 oras nang hindi hinahalo kahit isang beses.
6. Ihain nang mainit sa palayok kasama ng sariwang tinapay.
Tip: Pagkaing pang-Pasko at Bagong Taon ng lungsod ng Bansko sa Kabundukang Pirin ang banska kapama. Orihinal na may blood sausage at kuneho rin ito. Habang mas mabagal ang pagluluto, mas malambot ang mga karne.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.