1. ตัดขาไก่ตรงข้อต่อแยกเป็นสะโพกและน่อง หั่นอกไก่เป็น 4 ชิ้น จะลอกหนังออกหรือเก็บไว้ก็ได้
2. ราดน้ำเลมอนบนเนื้อ โรยเกลือและพริกไทย พัก 15 นาที
3. ชุบแป้งสาลี ไข่ตี และเกล็ดขนมปังตามลำดับ กดเกล็ดขนมปังเบา ๆ เท่านั้น
4. ตั้งน้ำมันในหม้อลึกให้ร้อนประมาณ 160 °C อย่าให้ร้อนเกินไป เพราะเนื้อติดกระดูกต้องใช้เวลาสุก
5. เริ่มทอดส่วนขา 12–14 นาที ส่วนอก 7–8 นาที กลับหนึ่งครั้ง ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดแกนอาหารที่สะอาดตรวจตรงกลางส่วนที่หนาที่สุดโดยหลีกเลี่ยงกระดูก ให้มีอุณหภูมิถึง 75 °C อย่างน้อย 30 วินาที หากจำเป็นให้ทอดต่อ พักชิ้นที่สุกแล้วบนกระดาษซับน้ำมันสะอาด
6. สุดท้ายค่อย ๆ ใส่ใบพาร์สลีย์ที่ล้างและซับจนแห้งสนิทลงในน้ำมันทีละน้อยนาน 10 วินาที เสิร์ฟไก่พร้อมพาร์สลีย์กรอบ เลมอนซีก และสลัดมันฝรั่ง
เคล็ดลับ: สีของแป้งชุบทอดและน้ำที่ไหลจากเนื้อยืนยันความสุกของไก่ไม่ได้ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดแกนอาหาร โดยอย่าให้ปลายวัดสัมผัสกระดูก
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ