1. Pileće batake i karabatake razdvojite na zglobu (gornji i donji dio), a pileća prsa izrežite na 4 komada; kožu možete skinuti ili ostaviti.
2. Meso poprskajte limunovim sokom, posolite, pobiberite i ostavite da stoji 15 minuta.
3. Pohujte redom u brašnu, umućenom jajetu i prezli, samo lagano utiskujući prezlu.
4. U dubokoj šerpi zagrijte ulje na oko 160 °C – ne smije biti prevruće jer mesu s kostima treba vremena.
5. Kao početno vrijeme pecite batake i karabatake 12–14 minuta, a komade prsa 7–8 minuta, jednom okrećući. U sredini najdebljih dijelova, izbjegavajući kost, čistim termometrom za meso provjerite da je dostignuto 75 °C tokom najmanje 30 sekundi; po potrebi nastavite peći. Gotove komade ocijedite na čistom papirnom ubrusu.
6. Na kraju oprane i potpuno posušene listove peršuna pažljivo spustite u ulje u malim turama na 10 sekundi i poslužite s hrskavim peršunom, kriškom limuna i krompir-salatom.
Savjet: Boja poha i boja sokova iz mesa ne potvrđuju da je piletina potpuno pečena. Koristite termometar za meso i vrhom mjerača nemojte dodirivati kost.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.