1. A csirkecombokat ízületnél kettévágjuk (felső- és alsócomb), a csirkemellet 4 darabra vágjuk; a bőrt lehúzhatjuk, de maradhat is.
2. A húst meglocsoljuk citromlével, sózzuk, borsozzuk, és 15 percig állni hagyjuk.
3. Liszt, felvert tojás, zsemlemorzsa sorrendben bepanírozzuk, a morzsát csak lazán rányomva.
4. Egy mély lábasban az olajat kb. 160 °C-ra hevítjük – ne legyen túl forró, mert a csontos húsnak idő kell.
5. A combokat kiindulásként 12–14, a mellrészeket 7–8 percig sütjük, egyszer megforgatva. A legvastagabb részek belsejében, a csontot kerülve tiszta maghőmérővel ellenőrizzük a legalább 30 másodpercig elért 75 °C-ot; szükség esetén tovább sütjük. A kész darabokat tiszta papírtörlőn lecsepegtetjük.
6. A végén a megmosott, teljesen szárazra itatott petrezselyemleveleket kis adagokban, óvatosan 10 másodpercre az olajba engedjük, és a ropogós petrezselyemmel, citromgerezddel, burgonyasalátával tálaljuk.
Tipp: A panír színe és a kifolyó húslé színe nem igazolja a csirke átsültségét. Maghőmérőt használjunk, a csontot ne érintsük a mérőcsúccsal.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.