1. Κόψε τα μπούτια κοτόπουλου στα δύο στην άρθρωση (επάνω μπούτι και κοπανάκι) και το στήθος σε 4 κομμάτια· μπορείς να αφαιρέσεις την πέτσα ή να την αφήσεις.
2. Ράντισε το κρέας με χυμό λεμονιού, αλατοπιπέρωσε και άφησε για 15 λεπτά.
3. Πανάρισε με τη σειρά σε αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τριμμένη φρυγανιά, πιέζοντας τη φρυγανιά μόνο ελαφρά.
4. Σε βαθιά κατσαρόλα ζέστανε το λάδι στους περίπου 160 °C — δεν πρέπει να είναι πολύ καυτό, γιατί το κρέας με κόκαλο χρειάζεται χρόνο.
5. Ξεκίνα τηγανίζοντας τα μπούτια για 12–14 λεπτά και τα κομμάτια στήθους για 7–8 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Στο εσωτερικό των πιο χοντρών κομματιών, αποφεύγοντας το κόκαλο, έλεγξε με καθαρό θερμόμετρο τροφίμων ότι φτάνουν τους 75 °C για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα· αν χρειάζεται, συνέχισε το τηγάνισμα. Στράγγισε τα έτοιμα κομμάτια σε καθαρό χαρτί κουζίνας.
6. Στο τέλος βάλε προσεκτικά τα φύλλα μαϊντανού, πλυμένα και εντελώς στεγνά, σε μικρές δόσεις στο λάδι για 10 δευτερόλεπτα και σέρβιρε με τον τραγανό μαϊντανό, φέτα λεμονιού και πατατοσαλάτα.
Συμβουλή: Το χρώμα του παναρίσματος και των χυμών του κρέατος δεν επιβεβαιώνει ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί. Χρησιμοποίησε θερμόμετρο τροφίμων, χωρίς η άκρη μέτρησης να αγγίζει το κόκαλο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.