1. Del kyllinglårene i leddet i overlår og klubber, og del kyllingbrystet i 4 stykker. Skinnet kan fjernes eller beholdes.
2. Drypp sitronsaft over kjøttet, krydre med salt og pepper og la stå i 15 minutter.
3. Paner i rekkefølgen mel, sammenvispet egg og brødrasp. Press brødraspen bare lett fast.
4. Varm oljen til omtrent 160 °C i en dyp gryte. Den skal ikke være for varm, siden kjøtt med bein trenger tid.
5. Stek lårene i utgangspunktet i 12–14 minutter og bryststykkene i 7–8 minutter, og snu én gang. Kontroller med et rent steketermometer at temperaturen midt i de tykkeste delene, uten å berøre bein, når minst 75 °C i minst 30 sekunder. Stek videre ved behov. La de ferdige stykkene renne av på rent kjøkkenpapir.
6. Senk til slutt vaskede persilleblader som er tørket helt, forsiktig ned i oljen i små omganger i 10 sekunder. Server med den sprø persillen, sitronbåter og potetsalat.
Tips: Fargen på paneringen og kjøttsaften viser ikke at kyllingen er gjennomstekt. Bruk steketermometer og unngå at målespissen berører bein.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.