1. Jaa kanankoivet nivelestä reisi- ja sääripaloiksi ja leikkaa kananrinta 4 osaan; nahan voi poistaa tai jättää.
2. Valuta lihalle sitruunamehu, mausta suolalla ja pippurilla ja anna seistä 15 minuuttia.
3. Leivitä järjestyksessä jauhoilla, vatkatulla munalla ja korppujauhoilla painaen korppujauhoja vain kevyesti.
4. Kuumenna öljy syvässä kattilassa noin 160 °C:seen – ei liian kuumaksi, sillä luullinen liha tarvitsee aikaa.
5. Paista koipipaloja aluksi 12–14 ja rintapaloja 7–8 minuuttia kerran kääntäen. Tarkista paksuimpien kohtien sisältä luuhun osumatta puhtaalla paistolämpömittarilla, että 75 °C saavutetaan vähintään 30 sekunniksi; jatka paistamista tarvittaessa. Valuta valmiit palat puhtaalla talouspaperilla.
6. Laske lopuksi pestyt, täysin kuiviksi taputellut persiljanlehdet pienissä erissä varovasti öljyyn 10 sekunniksi ja tarjoile rapean persiljan, sitruunalohkon ja perunasalaatin kanssa.
Vinkki: Leivityksen tai valuvan lihanesteen väri ei osoita kanan kypsyyttä. Käytä paistolämpömittaria äläkä kosketa mittauskärjellä luuta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.