1. ถูขาเป็ดด้วยเกลือ พริกไทย คาราเวย์ และกระเทียมบด วางด้านหนังลงในหม้อก้นหนา ย่างไฟอ่อน 12–15 นาทีจนไขมันส่วนใหญ่ออกและหนังเหลืองทอง พลิกจี่อีกด้าน ตักขึ้น เก็บไขมันที่ออกไว้ 2 ช้อนโต๊ะ
2. ปั่นใบและก้านผักชีส่วนบางกับน้ำเล็กน้อยให้เป็นเนื้อบดเขียวสดเนียน
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดกับไขมันเป็ดและน้ำมัน 6 นาที ใส่อาฮีอามาริโยบด ตามด้วยผักชีบด คนเคี่ยว 2–3 นาที
4. เติมเบียร์และน้ำ ใส่ขาเป็ดกลับ ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อน 50–60 นาทีจนเนื้อนุ่ม
5. ตักขาเป็ดขึ้น น้ำควรเหลือประมาณ 750 ml หากน้อยกว่านี้เติมน้ำ ใส่ข้าวสาร พริกหวานหั่นเส้น และถั่วลันเตา ปรุงเกลือ ปิดฝาหุง 18–20 นาที ระหว่างนั้นอบขาเป็ดที่ 200 °C นาน 10 นาทีให้กรอบ
6. ตักข้าวเขียวใส่จาน วางขาเป็ดหนึ่งขาด้านบน เสิร์ฟกับซัลซากริโอยา
เคล็ดลับ: อาร์โรซกอนปาโตเป็นความภูมิใจของชิกลาโยชายฝั่งเหนือเปรู ที่นั่นมักใช้ชีชาเดโฮราแทนเบียร์
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ