1. Ogħrok il-koxox tal-papra bil-melħ, il-bżar, il-karwija u t-tewm mgħaffeġ, imbagħad aqli f'borma b'qiegħ oħxon bil-ġilda 'l isfel fuq nar baxx għal 12–15-il minuta sakemm il-biċċa l-kbira tax-xaħam idub u l-ġilda ssir kannella dehbi; dawwarhom u ħalli n-naħa l-oħra tismar ukoll. Oħroġhom u ħalli 2 imgħaref mix-xaħam imdewweb.
2. Ħallat il-weraq u z-zkuk irqaq tal-kosbor ma' ftit ilma fi blender biex ikollok pejst lixx u aħdar qawwi.
3. Sajjar il-basla mqatta' fin fix-xaħam tal-papra u ż-żejt għal 6 minuti, żid il-pejst tal-ají amarillo, imbagħad il-pejst tal-kosbor, u sajjar għal 2–3 minuti waqt li tħawwad.
4. Ferra' l-birra u l-ilma, erġa' poġġi l-koxox, u sajjar mgħotti fuq nar baxx għal 50–60 minuta sakemm il-laħam jirtab.
5. Oħroġ il-koxox, żid ir-ross, il-bżar imqatta' strixxi u l-piżelli mal-brodu (għandu jkun madwar 750 ml; jekk hemm inqas, żid ilma), żid il-melħ u sajjar mgħotti għal 18–20 minuta. Sadanittant ixwi l-koxox fil-forn f'200 °C għal 10 minuti biex isiru iqarmeċ.
6. Poġġi r-ross aħdar fuq platt, koxxa tal-papra fuqu, u servi bis-salsa criolla.
Parir: L-arroz con pato huwa l-kburija ta' Chiclayo fuq il-kosta tat-Tramuntana tal-Perù – hemm spiss jużaw chicha de jora minflok il-birra.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.