1. Cuimil an salann, an piobar, an cearbhas agus an ghairleog bhrúite isteach sna cosa lachan, ansin frioch i sáspan le bun tiubh agus an craiceann síos ar theas íseal ar feadh 12–15 nóiméad, go dtí go mbeidh formhór na saille rindreáilte agus an craiceann donn órga; iompaigh agus donnaigh an taobh eile freisin. Bain amach iad agus fág 2 spúnóg bhoird den tsaill rindreáilte.
2. Cumaisc duilleoga agus gais thanaí an lus an choire le beagán uisce i gcumascóir ina bpúiré mín gealghlas.
3. Cócaráil an t-oinniún mionghearrtha i saill na lachan agus an ola ar feadh 6 nóiméad, cuir an taos ají amarillo leis, ansin an púiré lus an choire agus cócaráil, á chorraí, ar feadh 2–3 nóiméad.
4. Doirt isteach an beoir agus an t-uisce, cuir na cosa ar ais, clúdaigh agus cócaráil go mall ar theas íseal ar feadh 50–60 nóiméad go dtí go mbeidh an fheoil bog.
5. Bain na cosa amach, cuir an rís, an piobar gearrtha ina stiallacha agus na piseanna glasa leis an mbrat (ba chóir go mbeadh thart ar 750 ml ann; mura bhfuil, cuir uisce leis), cuir salann leis, clúdaigh agus cócaráil ar feadh 18–20 nóiméad. Idir an dá linn, cuir na cosa san oigheann ag 200 °C ar feadh 10 nóiméad chun iad a dhéanamh brioscáin.
6. Carn an rís ghlas ar phlátaí, cuir cos lachan ar a barr agus riar le salsa criolla.
Leid: Is bród do Chiclayo ar chósta thuaidh Pheiriú é arroz con pato – úsáidtear chicha de jora go minic in áit na beorach ansin.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.