Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kačacie stehná potrieme soľou, čiernym korením, rascou a prelisovaným cesnakom a v hrnci s hrubým dnom opekáme kožou nadol na miernom ohni 12–15 minút, kým sa väčšina tuku nevytopí a koža nebude zlatohnedá; obrátime a opečieme aj z druhej strany. Vyberieme a ponecháme 2 lyžice vytopeného tuku.
2. Lístky koriandra a tenšie stonky rozmixujeme v mixéri s trochou vody na hladkú sýtozelenú pastu.
3. Na kačacom tuku a oleji dusíme najemno nasekanú cibuľu 6 minút, pridáme pastu ají amarillo a potom koriandrovú pastu a za miešania varíme 2–3 minúty.
4. Zalejeme pivom a vodou, vrátime stehná a prikryté dusíme na miernom ohni 50–60 minút, kým mäso nezmäkne.
5. Stehná vyberieme, do vývaru (má ho byť približne 750 ml; ak je ho menej, doplníme vodou) pridáme ryžu, papriku nakrájanú na pásiky a hrášok, osolíme a prikryté varíme 18–20 minút. Stehná medzitým v rúre pri 200 °C dopekáme 10 minút dochrumkava.
6. Zelenú ryžu naložíme na tanier, navrch položíme kačacie stehno a podávame so salsa criolla.
Tip: Arroz con pato je pýchou Chiclaya na severnom pobreží Peru – namiesto piva tam často používajú chicha de jora.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.