Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Hõõrume pardikoivad sisse soola, pipra, köömnete ja purustatud küüslauguga ning praeme paksupõhjalises potis, nahapool all, tasasel tulel 12–15 minutit, kuni suurem osa rasvast on välja sulanud ja nahk kuldpruun; keerame ümber ning pruunistame ka teiselt poolt. Tõstame välja ja jätame alles 2 supilusikatäit sulanud rasva.
2. Püreestame koriandrilehed ja peenemad varred vähese veega blenderis ühtlaseks erkroheliseks pastaks.
3. Hautame pardirasvas ja õlis peeneks hakitud sibulat 6 minutit, lisame ají amarillo pasta, seejärel koriandripasta ning kuumutame segades 2–3 minutit.
4. Valame juurde õlle ja vee, paneme koivad tagasi ning hautame kaane all tasasel tulel 50–60 minutit, kuni liha on pehme.
5. Tõstame koivad välja ja lisame leemele (seda peaks olema umbes 750 ml; kui on vähem, lisame vett) riisi, ribadeks lõigatud paprika ja rohelised herned, maitsestame soolaga ning keedame kaane all 18–20 minutit. Vahepeal küpsetame koibi ahjus 200 °C juures 10 minutit krõbedamaks.
6. Kuhjame rohelise riisi taldrikule, asetame peale pardikoiva ja serveerime salsa criolla'ga.
Nipp: Arroz con pato on Peruu põhjarannikul asuva Chiclayo uhkus – seal kasutatakse õlle asemel sageli chicha de jora't.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.