Ensopado de cordeiro “da floresta” com legumes (Orman kebabı)

1. Corte o cordeiro em cubos de 3 cm; pique bem a cebola e corte as batatas e a cenoura em cubos de 2 cm.

2. Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso e doure a carne em fogo alto por todos os lados.

3. Junte a cebola e refogue com a carne por 5 minutos; acrescente o tomate sem pele picado e as folhas de louro e tempere com sal e pimenta.

4. Despeje cerca de 400 ml de água quente, tampe e deixe ensopar em fogo baixo por 1 hora.

5. Junte a cenoura e a batata e cozinhe por mais 25 minutos; nos últimos 10 minutos, acrescente as ervilhas e, no final, a manteiga.

6. Quando a carne e os legumes estiverem macios, retire o louro e sirva o ensopado em pratos fundos com pão fresco.

Dica: O orman kebabı é carne e acompanhamento em um só prato: não precisa de mais nada. Fica mais saboroso se, depois de dourar a carne, você tostar também uma colher de extrato de tomate junto com ela.