1. Corta el cordero en dados de 3 cm; pica finamente la cebolla y corta las patatas y la zanahoria en dados de 2 cm.
2. Calienta el aceite en una cazuela de fondo grueso y dora la carne a fuego fuerte por todos los lados.
3. Añade la cebolla y rehógala junto con la carne 5 minutos; incorpora el tomate pelado y troceado y las hojas de laurel, y salpimienta.
4. Vierte unos 400 ml de agua caliente, tapa y deja estofar a fuego lento durante 1 hora.
5. Añade la zanahoria y la patata y cuece 25 minutos más; en los últimos 10 minutos incorpora los guisantes y, al final, la mantequilla.
6. Cuando la carne y las verduras estén tiernas, retira el laurel y sirve el guiso en platos hondos con pan del día.
Consejo: El orman kebabı es carne y guarnición en un solo plato: no necesita nada más. Queda más sabroso si, después de dorar la carne, tuestas también una cucharada de concentrado de tomate junto a ella.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.