„Горска“ агнешка яхния със зеленчуци (Орман кебап)

1. Нарежете агнешкото на кубчета с размер 3 cm, лука — ситно, а картофите и морковите — на кубчета с размер 2 cm.

2. Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно и запържете месото на силен огън от всички страни.

3. Добавете лука и задушете заедно 5 минути, после сложете обелените и нарязани на кубчета домати и дафиновите листа, посолете и подправете с черен пипер.

4. Налейте около 400 ml гореща вода, покрийте и задушавайте на слаб огън 1 час.

5. Добавете морковите и картофите и варете още 25 минути; през последните 10 минути сложете граха, а накрая — маслото.

6. Когато месото и зеленчуците омекнат, извадете дафиновите листа и поднесете яхнията в дълбока чиния с пресен хляб.

Съвет: Орман кебап съчетава месо и гарнитура в един съд — не е нужно нищо друго. Ще стане по-богат, ако след запържването на месото запържите до него и лъжица доматено пюре.