1. Neħħi z-zkuk u ż-żerriegħa taċ-chilli guajillo, ancho u árbol, inkalja għal ftit f'taġen niexef, imbagħad ferra' ilma sħun fuqhom u xarrab għal 20 minuta.
2. Ixwi t-tadam, il-basla maqsuma bin-nofs u t-tewm bil-qoxra f'taġen sakemm jidhru tikek suwed; qaxxar it-tewm.
3. Fi blender, ħallat iċ-chilli msaffi mal-ħaxix mixwi, il-ħall tat-tuffieħ, il-kannella, l-imsiemer tal-qronfol, il-karwija, l-ore, il-melħ u ftit ilma tat-tixrib sakemm ikun lixx, imbagħad għaddi minn għarbiel.
4. Qatta' l-qasba taċ-ċanga f'biċċiet kbar, żid il-melħ, u aqli min-naħat kollha f'borma kbira b'żejt sħun; ferra' z-zalza taċ-chilli u l-ilma, wassal biex jagħli, għatti, u sajjar fuq nar baxx għal 3–3,5 sigħat sakemm il-laħam jitfarrak.
5. Oħroġ il-laħam u qattgħu b'idejk jew frieket; b'kuċċarun neħħi x-xaħam aħmar minn fuq il-brodu u poġġih fi skutella żgħira, duq il-brodu (consomé), u żid il-melħ jekk meħtieġ.
6. Qassam il-laħam fi platti fondi, ferra' ħafna brodu sħun fuqu, u servi bil-basal imqatta' fin u tortillas sħan.
Parir: Tortilla mgħaddsa fix-xaħam aħmar miżmum, mimlija bil-ġobon u l-laħam u moqlija f'taġen sakemm tkun iqarmeċ hija l-famuża quesabirria – kulha mgħaddsa fil-brodu.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.