După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Îndepărtăm cotoarele și semințele ardeilor chili guajillo, ancho și árbol, îi prăjim scurt într-o tigaie uscată, apoi turnăm apă fierbinte peste ei și îi înmuiem 20 de minute.
2. Rumenim roșiile, ceapa tăiată în jumătăți și usturoiul cu coajă într-o tigaie, până se înnegresc pe alocuri; curățăm usturoiul.
3. Mixăm fin în blender ardeii chili scurși cu legumele rumenite, oțetul de mere, scorțișoara, cuișoarele, chimenul, oregano, sarea și puțină apă de înmuiere, apoi trecem prin sită.
4. Tăiem rasolul de vită în bucăți mari, sărăm și rumenim pe toate părțile în ulei fierbinte, într-o cratiță mare; turnăm sosul de chili și apa, aducem la fierbere, acoperim și fierbem la foc mic 3–3,5 ore, până când carnea se desface.
5. Scoatem carnea și o desfacem în fâșii; luăm cu un polonic grăsimea roșie de la suprafața zemii într-un bol, gustăm zeama (consomé) și sărăm dacă este necesar.
6. Punem carnea în farfurii adânci, turnăm din belșug zeama fierbinte și servim cu ceapă tocată mărunt și tortilla calde.
Sfat: Tortilla înmuiată în grăsimea roșie colectată, umplută cu brânză și carne și prăjită crocant în tigaie este celebra quesabirria – mănânc-o înmuiată în supă.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.