1. Отстрани ги дршките и семето од чили-пиперките гвахиљо, анчо и арбол, кратко потпечи ги во сува тава, па прелиј ги со жешка вода и натопувај ги 20 минути.
2. Потпечи ги доматот, преполовениот кромид и неизлупениот лук во тава додека добијат црни дамки; излупи го лукот.
3. Во блендер изблендирај ги исцедените чили-пиперки со потпечениот зеленчук, јаболковиот оцет, циметот, каранфилчето, кимот, ориганото, солта и малку од течноста за натопување до мазна смеса, па протриј низ сито.
4. Исечи ја говедската потколеница на големи парчиња, посоли и запечи од сите страни во жешко масло во големо тенџере; прелиј со чили-сосот и водата, доведи до вриење, покриј и вари на тивок оган 3–3,5 часа, додека месото се распаѓа.
5. Извади го месото и искини го; со кутлача собери ја црвената маст од површината на течноста во мал сад, пробај ја супата (консоме) и посоли ако е потребно.
6. Распредели го месото во длабоки чинии, обилно прелиј го со жешката супа и послужи со ситно исечкан кромид и топли тортиљи.
Совет: Тортиљата натопена во собраната црвена маст, наполнета со сирење и месо и испечена во тава до крцкавост е познатата кесабирија – јади ја макајќи ја во супата.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.