Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Čilijima guajillo, ancho i árbol ukloni peteljke i sjemenke, kratko ih prži u suhoj tavi, a zatim ih prelij vrućom vodom i namači 20 minuta.
2. Rajčicu, prepolovljeni luk i neoguljeni češnjak peci u tavi dok mjestimično ne pocrne; češnjak oguli.
3. U blenderu ocijeđene čilije s pečenim povrćem, jabučnim octom, cimetom, klinčićima, kuminom, origanom, solju i malo tekućine od namakanja izmiksaj u glatko, a zatim protisni kroz sito.
4. Goveđu koljenicu nareži na velike komade, posoli i u velikom loncu na vrućem ulju zapeci sa svih strana; prelij umakom od čilija i vodom, zakuhaj, poklopi i na laganoj vatri kuhaj 3–3,5 sata, dok se meso ne raspada.
5. Meso izvadi i natrgaj; s površine soka kutlačom skupi crvenu masnoću u zdjelicu, sok (consomé) kušaj i po potrebi posoli.
6. Meso stavi u duboke tanjure, obilno prelij vrućim sokom i posluži sa sitno nasjeckanim lukom i toplim tortiljama.
Savjet: Tortilja umočena u skupljenu crvenu masnoću, napunjena sirom i mesom te hrskavo ispečena u tavi slavna je quesabirria – jedi je umačući u juhu.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.