Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Eemaldame guajillo-, ancho- ja árbol-tšillidelt varred ning seemned, röstime kuival pannil lühidalt, valame üle kuuma veega ja leotame 20 minutit.
2. Röstime tomati, poolitatud sibula ja koorega küüslaugu pannil laiguti mustaks; koorime küüslaugu.
3. Püreestame nõrutatud tšillid koos röstitud köögiviljade, õunaäädika, kaneeli, nelgi, köömnete, pune, soola ning vähese leotusvedelikuga kannmikseris siledaks ja surume läbi sõela.
4. Lõikame veisekoodi suurteks tükkideks, soolame ja pruunistame suures potis kuumas õlis igast küljest; valame peale tšillikastme ja vee, laseme keema tõusta, katame kaanega ning hautame tasasel tulel 3–3,5 tundi, kuni liha laguneb.
5. Tõstame liha välja ja rebime lahti; riisume leeme pinnalt punase rasva kulbiga kaussi, maitseme leent (consomé) ning lisame vajaduse korral soola.
6. Tõstame liha sügavatele taldrikutele, valame ohtralt kuuma leent peale ning serveerime peeneks hakitud sibula ja soojade tortiljadega.
Nipp: Kuulus quesabirria on riisutud punasesse rasva kastetud, juustu ja lihaga täidetud ning pannil krõbedaks praetud tortilja. Söö leeme sisse kastes.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.