Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Čilijem guajillo, ancho in árbol odstranimo peclje in semena, jih na kratko pražimo v suhi ponvi, nato prelijemo z vročo vodo in namakamo 20 minut.
2. Paradižnik, prepolovljeno čebulo in neolupljen česen v ponvi mestoma črno popečemo; česen olupimo.
3. V mešalniku gladko zmeljemo odcejene čilije s popečeno zelenjavo, jabolčnim kisom, cimetom, klinčki, kumino, origanom, soljo in malo tekočine od namakanja, nato pretlačimo skozi sito.
4. Goveji bočnik narežemo na velike kose, solimo in v velikem loncu na vročem olju popečemo z vseh strani; prelijemo s čilijevo omako in vodo, zavremo, pokrijemo in na majhnem ognju kuhamo 3–3,5 ure, da meso razpada.
5. Meso vzamemo ven in natrgamo; s površine tekočine z zajemalko poberemo rdečo maščobo v skodelico, juho (consomé) pokusimo in po potrebi solimo.
6. Meso razdelimo v globoke krožnike, obilno zalijemo z vročo juho in postrežemo z drobno sesekljano čebulo in toplimi tortiljami.
Nasvet: Tortilja, pomočena v pobrano rdečo maščobo, napolnjena s sirom in mesom ter v ponvi hrustljavo popečena, je znamenita quesabirria – jej jo pomakajoč v juho.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.