1. Bain gais agus síolta na bpiobar sillí guajillo, ancho agus árbol, tóstáil go gairid i bhfriochtán tirim iad, ansin clúdaigh le huisce te agus cuir ar maos ar feadh 20 nóiméad iad.
2. Tóstáil an tráta, an t-oinniún leathaithe agus an ghairleog ina craiceann i bhfriochtán go dtí go mbeidh spotaí dubha orthu; scaf an ghairleog.
3. I gcumascóir, cumaisc na piobair shilte leis na glasraí tósta, an fínéagar leanna úll, an cainéal, na clóibh, an cearbhas, an t-oragán, an salann agus beagán den leacht maosaithe ina bpúiré mín, ansin brúigh trí chriathar é.
4. Gearr an loigrín mairteola ina phíosaí móra, cuir salann orthu agus donnaigh ar gach taobh in ola the i sáspan mór iad; doirt an t-anlann sillí agus an t-uisce orthu, tabhair chun fiuchta é, clúdaigh agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 3–3,5 uair an chloig, go dtí go dtitfidh an fheoil as a chéile.
5. Bain an fheoil amach agus stróic í; le liach, bain an tsaill dhearg ó bharr an bhrat i mbabhla beag, blais an brat (consomé) agus cuir salann leis más gá.
6. Cuir an fheoil i bplátaí doimhne, doirt neart den bhrat te uirthi agus riar le hoinniún mionghearrtha agus tortillaí teo.
Leid: Is é an quesabirria cáiliúil tortilla tumtha sa tsaill dhearg a baineadh den bhrat, líonta le cáis agus feoil agus friochta go brioscáin i bhfriochtán – ith á thumadh san anraith é.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.