Skutella ross bil-majjal moqli f'kisja u l-bajd (Katsudon)

Preparazzjoni: Għal din il-verżjoni uża prodotti kummerċjali pasturizzati għall-bajd, l-isfar u l-abjad tal-bajd li jintużaw nejjin jew mhux imsajrin kompletament. Dan japplika wkoll għal kwalunkwe bajd miżjud ġdid. Jekk dawn ma jkunux disponibbli, sajjar il-parti bil-bajd kompletament; kemm l-abjad kif ukoll l-isfar għandhom jibbiesu. Għal tfal żgħar, nisa tqal, anzjani u persuni b'sistema immunitarja mdgħajfa, agħżel verżjoni msajra kompletament.

1. Aħsel ir-ross tliet darbiet, xarrbu għal 30 minuta, għalli mgħotti mal-ilma, sajjar fuq nar baxx għal 12-il minuta u ħalli jistrieħ għal 10 minuti.

2. Aqta' l-flett tad-dahar tal-majjal f'erba' flieli ħoxnin 1,5 cm, agħmel qatgħat fil-parti tax-xaħam fit-truf, żid il-melħ u l-bżar, imbagħad għaddi mid-dqiq, żewġ bajdiet imħabbtin u l-panko.

3. Saħħan iż-żejt għal 170 °C, aqli l-flieli għal 3 minuti fuq kull naħa sakemm isiru kannella dehbi, saffihom u aqta' fi strixxi ta' 2 cm.

4. F'taġen żgħir għalli d-dashi maz-zalza tas-sojja, il-mirin u z-zokkor u sajjar fih il-basla maqtugħa f'kunjardi rqaq għal 4 minuti.

5. Qiegħed l-istrixxi tal-laħam fuqu, ferra' l-4 bajdiet li fadal imħabbtin ħafif madwarhom, għatti u neħħi minn fuq in-nar wara 1 minuta, meta l-bajd ikun għadu krema.

6. Żerżaq il-laħam bil-bajd fuq ir-ross jaħraq bil-likwidu b'kollox u servi minnufih.

Parir: Il-katsudon huwa l-ikel li “jġib ix-xorti” lill-istudenti Ġappuniżi qabel l-eżamijiet għax “katsu” tfisser ukoll “tirbaħ”. Sajjar il-bajd nofsu biss biex parti mill-kisja tibqa' tqarmeċ.