Forberedelse: Til denne varianten skal egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke gjennomstekt, være kommersielt tilgjengelige, pasteuriserte produkter. Det gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, skal eggedelen gjennomkokes eller gjennomstekes; både hviten og plommen skal stivne. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Skyll risen tre ganger, bløtlegg i 30 minutter, kok opp med vannet under lokk, kok på svak varme i 12 minutter og la hvile i 10 minutter.
2. Skjær svinekammen i fire skiver på 1,5 cm, snitt fettranden langs kantene, krydre med salt og pepper og vend i mel, to sammenvispede egg og panko.
3. Varm oljen til 170 °C, stek skivene gyllenbrune i 3 minutter på hver side, la dem renne av og skjær dem i 2 cm brede strimler.
4. Kok opp dashi med soyasaus, mirin og sukker i en liten stekepanne og kok løken i tynne båter i væsken i 4 minutter.
5. Legg kjøttstrimlene oppå, hell de resterende 4 lett sammenvispede eggene rundt dem, legg på lokk og ta av varmen etter 1 minutt, mens eggene fortsatt er kremete.
6. Skyv kjøttet med egg og kokevæske over den varme risen og server straks.
Tips: Katsudon er japanske studenters «lykkebringende» rett før eksamen, fordi «katsu» også betyr «å vinne». La eggene bare stivne halvveis, så holder deler av paneringen seg sprø.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.