Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Det gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter saknas, tillaga äggdelen helt; både vitan och gulan ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Skölj riset tre gånger, blötlägg i 30 minuter, koka upp under lock med vattnet, koka på låg värme i 12 minuter och låt vila i 10 minuter.
2. Skär kotlettraden i fyra 1,5 cm tjocka skivor, skär snitt i fettranden, salta, peppra och vänd sedan i mjöl, två uppvispade ägg och panko.
3. Hetta upp oljan till 170 °C, stek skivorna gyllenbruna i 3 minuter per sida, låt rinna av och skär i 2 cm breda strimlor.
4. Koka upp dashin med soja, mirin och socker i en mindre stekpanna och koka löken skuren i tunna klyftor i spadet i 4 minuter.
5. Lägg köttstrimlorna ovanpå, häll de återstående 4 lätt uppvispade äggen runtom, lägg på lock och ta av värmen efter 1 minut medan äggen ännu är krämiga.
6. Låt köttet med äggen och spadet glida över det heta riset och servera genast.
Tips: Katsudon är japanska studenters ”lyckomat” före prov, eftersom ”katsu” även betyder ”vinna”. Tillaga bara äggen till hälften så förblir en del av paneringen knaprig.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.