1. Għas-sofrito, itħan il-basla, il-bżar ħelu kbir, it-tewm u l-weraq u z-zkuk tal-kosbor fi chopper sakemm ikollok pejst oħxon – din hija l-bażi ħadra aromatika tal-kċina ta' Puerto Rico.
2. F'borma b'qiegħ oħxon, aqli l-perżut imqatta' kubi fiż-żejt għal 3 minuti, żid is-sofrito u l-pejst tal-achiote u sajjar għal 5 minuti waqt li tħawwad.
3. Żid it-tadam maħkuk, iż-żebbuġ maqsum min-nofs u l-kappar, u sajjar għal 3 minuti.
4. Żid ir-ross imlaħlaħ u l-piżelli tal-ħamiem imsaffijin, ferra' l-ilma, ħawwar bil-melħ u l-bżar u sajjar mikxuf sakemm l-ilma jinżel sal-livell tar-ross.
5. Ħawwad, għatti (poġġi fojl tal-aluminju jew werqa tal-banana bejn il-borma u l-għatu) u sajjar fuq l-inqas nar għal 25 minuta; tiftaħx l-għatu sadanittant.
6. Ifrex bir-reqqa bil-furketta – obrox ukoll is-saff iqarmeċ fil-qiegħ tal-borma, il-“pegao”, u servih mal-platt.
Parir: L-arroz con gandules ma jonqos qatt mill-mejda tal-Milied ta' Puerto Rico, ma' majjal mixwi (pernil) – ħafna jitqabdu għall-pegao.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.